弥渡除了山美水美歌声美,当地的特色美食,也会让你垂涎三尺。
弥渡卷蹄
卷蹄是弥渡独有的腌制肉食品,多年来久负盛名。
弥渡卷蹄在制作时将猪脚骨头剔出,用里脊肉和后腿肉切成条状,加入特色佐料拌匀后填塞于猪脚内腌制。
因其外形和新鲜猪脚一样,故名“卷蹄”。
弥渡风肝
“风肝”又名“吹肝”或“蜂肝”,是弥渡的又一名特食品,制作过程颇为特别,要用导管放入新鲜猪肝的肝叶内加气,
使整个猪肝膨胀后,灌入以红粬米粉为主的多种特制佐料后挂在阴凉通风处晾干即成,
味香醇厚,风味独特。
弥渡酸腌菜
弥渡特产大青菜,弥渡特有的兴隆土罐,才能腌制出色味俱佳,享誉云南的弥渡酸腌菜。
寅街稀黄粉
寅街启官营祖传工艺,用汪豆淀粉煮制而成,口感极好。
有“黄粉下酒越吃越有”的民间俗语为证。
密祉豆腐
独特传统工艺,酸浆水点制,
珍珠泉水煮而成,
自成一体豆腐宴,饱了还想吃。
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