一个人吃蒜，吃的是习惯；两个人吃蒜，吃的是心情；三个人吃蒜，吃的是健康。吃蒜是门艺术，养生与情怀外永远包裹着一层紫色的浪漫。
大家好，我的名字叫独头紫皮大蒜，隶属百合科葱属植物的地下鳞茎，是一种全球公认的药食两用性植物。今天就让我来和大家聊聊我的那些事儿：
最近我被很多人抱怨价格太贵，我本应因为自己身价高而沾沾自喜，可是我并没有高兴起来，因为“蒜你狠”这类词汇又在冲击着我的耳朵。我也在思考究其原因，还是因为我们的营养价值和保健价值太高、用途太广了，嘻嘻！所谓的“天生丽质难自弃”应该就是在说我们。
什么？说我吹牛？那我今天就让大家好好了解下我吧！
我不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、锌、铜、镁、磷、维生素(B1、B2)，还含有大蒜素和具有防癌作用的硒和锗等矿物质。护发素中的大蒜浸膏能使秀发乌黑亮泽。吃大蒜可以激发斗志，增强耐力，促进血液循环，有利身体健康。
在我们国家食用大蒜的年代较晚，大约是汉朝张骞出使西域后才引进的。大蒜既可调味，又能防病健身，常被人们称誉为“天然的抗生素”，哈哈，总之呢，就是大蒜是个好东西，经常食用，细菌感冒绕道走~~~
当今，大蒜成了人们生活中不可少的必需品也是全球都公认的保健食品。而在咱弥渡这种独头紫皮大蒜以个大、皮薄、质优、味浓、香纯而闻名海内外，产品畅销全国、走俏东南亚、欧美等国家。大蒜浑身都是宝，青翠碧绿的青蒜苔，以其鲜嫩、香甜、可口的味道，成为弥渡县的一大优势产品，畅销西南、东北、华北、华南各省市及港澳地区，出口日本、东南亚国家。
小弥科普蒜的起源早在凯撒大帝活着的时候，他的军队就开始食用大蒜了，大蒜的杀菌性保证了军队较低的发病率，一定程度上帮助他的军队统治了欧洲。我国最早是汉代张骞从西亚引进的大蒜，大蒜在我国的出现和食用，以及其去腥增味的属性影响了我国各地区的饮食习惯的形成，产生的影响是相当巨大的，如今已成为中餐里举足轻重的调味品。
蒜的种类白皮蒜，很显然，外皮是呈白色的。主要分布在华北华中地区（主产山东），山东是我国著名的产蒜大省，白蒜的味道浓度属于中等水平，并不属于重口味级别的大蒜，白蒜单个蒜头瓣小数量却多，是市面上最常见最便宜的大蒜。
紫皮蒜，外皮多呈现紫色，主要分布在西北东北地区（主产西北），味道辛辣浓郁，单位大蒜素含量较高，属于重口味型的大蒜，紫皮蒜单个蒜头瓣虽少但个头大，使用价值远高于白皮蒜，价格也高于白皮蒜。
独头蒜，说白了就是一头蒜只有一个瓣儿，全国各产区都有分布，属于大蒜生长过程中的少数个体，独蒜生长出现比例较低，也分紫皮和白皮，具有相当高的中药药用价值，价格也是大蒜中最高的。
蒜的食用大蒜的食用方法有多种，可以当做其他菜品的入味料也可以单独食用，和葱姜并称为“调味三天王”。
文/图郭洁
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