点击标题下面蓝色字体“大理阿达音” 简介:这东西长约30厘米，宽约10厘米，金黄透亮的弥渡黄粉皮，是家庭必备的干菜，深受各界人士的青睐。
制作工艺:
将豌豆磨成粉，按比例兑水，加佐料，盛入锅里搅拌至熟，取之入筛内，冷却后用马尾削成皮状，透明为最佳，待粉皮凉干后，便可上市。食用：可油炸，味道香脆回甜;可配酸腌菜煮吃，色鲜黄而味美。黄粉皮是云南省弥渡县的特产，为大理白族人民的风味食品。当地人利用豌豆加工而成。由于美味可口，不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点。
营养保健
黄粉皮不仅独具风味，营养丰富，含有人体所需的蛋白质、氨基酸等多种物质，还有调和气血、安神养心、健胃补虚等功用，是增强体质，促进人体健康的佳品。
现介绍几种食用制作方法
1、千层皮。先将猪肉洗净，剁成泥。粉皮洗净，用温水发软。蛋液入碗，放入肉泥、葱、姜、虾米、草果粉、盐、味精拌匀。然后把用水发泡过的黄粉皮铺在案板上，摊上一层肉泥，盖上1片粉皮，再摊上一层肉泥，又盖上1片粉皮，入盘上笼蒸熟。取出切成块，撒上胡椒粉即可。做好的千层皮层次分明，杏黄透红，鲜甜香醇，松软滋嫩。
2、黄粉皮汤。用黄粉皮配合弥渡的酸腌菜加入适量调味品煮成黄粉皮腌菜汤，酸辣可口,开胃健脾,让你大饱口福。
3、油炸黄粉皮。在锅内放入菜籽油,待油温热后,放入黄粉皮在锅内翻炸,炸泡后撒上少许食盐出锅,金黄香脆可口,但要注意火候不能太大哟!
4、黄粉皮煮腌菜汤。黄粉皮煮腌菜汤之所以让人垂涎不已，是因为选用了弥渡特制的土特产黄粉皮和酸腌菜的缘故。
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吃：
美食店面：阿达音美食园（阿达音白语：“来这里吃……”）
