来自小河淌水的故乡源于自然
大理弥渡，是有名的“鱼米之乡”和“蔬菜王国”，优越的自然环境赋予了当地生长植物更多的生态性。
弥渡酸菜的制作原料——大杆青菜，生长于海拔米以上的弥渡县重点绿色无公害蔬菜示范基地，是经有关部门认定的绿色安全蔬菜。
适宜的水土环境，良好的日照条件，绿色无公害种植管理，使弥酸香的大杆青菜品质优良，富含多种天然维生素及微量元素。
依传统精制传承民间地道好味
自然发酵
弥渡酸菜采用传统自然发酵工艺，结合现代科学精确配比，经过天的自然发酵腌制而成，完美呈现发酵后的酸菜品质，酸香味醇、爽脆可口。
依传统配料
选用云南独特辅料：黄姜、辣椒、茴香、红糖、食用盐及山泉水为增味辅料，更添浓淡相宜的风味层次。
不添加香精、色素
酸腌菜经自然发酵，自然呈现出酵后颜色和酸香风味，让舌尖从地道美味中吃出健康。
弥渡酸腌菜富含维生素C、氨基酸、膳食纤维等营养物质。采用乳酸菌优势菌群储存方法，含有大量的乳酸菌，有保持肠道正常生理功能的特效。
口感脆嫩、色泽鲜亮、香气扑鼻、开胃提神、醒酒去腥，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
食用方法
食用方法简单，开袋即食，或调配各式菜肴、米线、面条、炒肉等，口味酸爽鲜美，回味无穷。
推荐做法：
腌菜炒肉
食材：弥渡酸菜、猪肉/牛肉、生姜、大蒜、食用油、生抽
做法：
1.肉切成丁，姜切成小块，蒜切成段；
2.锅内加少许油，加入姜、蒜爆炒再放入切好肉炒出油来；
3.最后放酸菜一起炒，略加水焖，加生抽、盐调味即可。
酸菜鱼
食材：弥渡酸菜、鱼片、精盐、鸡蛋清、食用油、划脚料、生姜、大蒜、料酒、泡辣椒
做法：
1.将鱼肉切片，加入精盐、鸡蛋清搅匀；
2.将砂锅置火上，放入少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入水腌菜煸炒出味，加汤烧沸，撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥；
3.将锅内汤汁熬出味后，把鱼片散入锅，用另一锅入油烧热，把泡辣椒沫炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟，将鱼片至熟即可。
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吃：
美食店面：阿达音美食园（阿达音白语：“来这里吃……”）
