在我童年的记忆里，弥渡的方向是外婆的家，是客车从下关穿过崎岖的山路颠簸到的小县城，是享有“花灯之乡”盛名却也不太出名的地方。
小时候我最爱的事，一个是晚饭过后陪着外婆散步，从西街一路到花灯广场，短短十多分钟的路程可以走出半个多小时，总是三两步便遇到一个熟人，也总免不了招呼寒暄。人们之间的距离在这时不觉拉近，我爱着这种热闹，比高楼大厦里的冷漠强得多。
还有一个就是午后的时光悠闲地在街上闲逛，瓦房屋顶上的猫趴着悠然小憩，敞开的四合院里老人摇着扇子躺在藤椅上，旁边放着一杯刚泡好的茶，跑累了，我就去文化宫等着外公结束麻将局，带我回家，顺带哄骗一个棒棒糖或者冰棒。我爱着这种娴静，比城里汽车鸣笛的杂乱强得多。
可惜现在，文化宫拆了，外公去了天堂，所幸所有美好的一切还存在于我的心里。
在我童年的记忆里，弥渡的味道是花灯广场丝窝糖的浓郁甜蜜，是老街凉面的清爽可口，是过年时候四代同堂的饭香热闹。
说到弥渡，不得不提的是弥渡卷蹄。
弥渡卷蹄，从明代被列为宫廷名菜至今已有多年的历史。一只猪脚，洗净剃骨切条，加以食盐白酒烧15分钟，放入瘦肉填补骨头的空白，涂好调料后，从小蹄以上用筷子般大小的绳子一道道扎紧。捆好的卷蹄需在盆里腌制两天，料酒和调料的鲜香味会随着时间的沉淀下一点一点浸透到肉里。腌好的卷蹄拿出用沸水煮熟，晒晾拆线，空处用萝卜丝和炒大米粉填充，便可入坛，15至20日后即可食用。
卷蹄食法多样，可煮可蒸，或单食或配菜，皆美味可口。外地人初食卷蹄可能会觉味道微酸，但这只是坛贮法时间较短的原因，和卷蹄本身并无关系。一块简单的卷蹄，蕴含着弥度山水的灵性和弥度人民的智慧。从外劳作一天的人归家，拿出自家腌制的卷蹄，搭配几样小菜，再小酌几杯泡酒，辛苦了一天的身体便在美味绽放味蕾的时刻渐渐放松。
我的弥渡，有着我的骄傲回忆。你在哪里？又有着怎样的回忆？
作者：李林泽
编辑：张靖雪
责任编辑：张靖雪罗珊珊
这里还是去我的大理，我们的大理，正在等你。
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