大
理
一生不能不去的地方
美食
作为资深的吃货，旅途中的你，如何在欣赏大理苍山洱海美景的时候，享受大理南诏古国在美食上的造诣。今天，让我们的小编汇总大理当地资深吃货，为您精心挑选大理十大地方特色美食。
雕梅是大理的有名小食
而雕梅扣肉更是受
欢迎的美食
扣肉则大多为五花
肉，与雕梅一同蒸制
4个小时即可享用
肥而不腻，香甜入味
雕
梅
扣
肉
-2-
无量山翅包饭
鸡翅圆润厚实，非常人所见，鸡翅经妙手去骨，内镶五色大米，肉中有饭，饭中有肉，蕴含人生玄机
饵块
3
用优质大米加工制成，制作的过程分为将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣，最后揉捏成想要的形状。一般分为块、丝、片三种。可以煮着吃，炒着吃，也可以烧、卤、炸、蒸，最为常见的是炒饵块，加入豌豆尖、大葱等一同炒制，以咸、甜酱油浇之，味道醇正。
采用当地优质土仔鸡，宰杀后洗净，剁成小块，先将花椒、姜片和辣椒入锅翻炒至黑色，再把鸡块和少量酱油、葱蒜等一并放入，鸡肉水分干透后基本能出锅啦。香气袭面而来，吃起来竟然一点不油腻，好吃到心坎里去了！
4/10
卷蹄以弥渡县一带的最为出名，因此也叫“弥渡卷蹄”。肉质含香，味道鲜美，鲜而不腻，这种食物还易于贮存，始终风味犹存。
肉质含香，味道鲜美，鲜而不腻，这种食物还易于贮存，始终风味犹存。
成都卷蹄
凉鸡米线凉鸡米线必须是大理古城美食中的当家花旦。鸡肉的嫩和米线的香混为一体，极为爽口，很快就能将一碗滑下肚。
乳
扇
“云南十八怪”有一怪为“牛奶做成扇子卖”，这说的便是乳扇。乳扇其实是一种奶酪，由牛奶制成，半透明状，光滑油润，片状成卷，吃法很多种，生吃、干吃、凉拌、烧烤、油炸着吃皆可，可与云腿一起用于烹调，也可作为可口的下酒菜。在大理随处可见，它的美味可口早已深入人心
美
食
砂
锅
鱼
“
砂锅鱼是在大理相当有名，相传以前大理城有一位穷人，有一次把一大桌剩菜装进砂锅带回家，他的家人正巧从洱海捕回一条鱼，于是将剩菜和鱼一同烹煮，意外地发现味道鲜美，后来开了专卖砂锅鱼的饭店，从此砂锅鱼成为当地著名菜肴
大理洱海盛产螺蛳
白族人尤其喜欢食用螺蛳
自然吃的方法也很多
其中腌螺蛳就是
一种独特的吃法
本草纲目中“春月，
人采置锅中蒸之，
其肉自出，酒烹糟煮食之”。
可见，春季一般是食用
螺蛳的最佳季节。肉质咸中带
鲜，必备的下酒菜之一。
腌
螺
蛳
大理
一个一生必须要去一次的地方
当你漫步在大理的街头
看着这满街的小吃
你再也不用迷茫
跟着小编的建议去品尝美食吧
胶州赖胖子肉蟹煲
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