广告▲
广告▲
昨天下班回家，一进家门就闻到一股浓浓的香肠味。
原来是妈妈塞的香肠，满屋子都散发着浓厚的肉香和五香味。
小编记得小时候过年前家家户户都会塞香肠腌腊肉，地位就像鞭炮跟灯笼一样崇高。现在的生活节奏改变了传统节日的气氛，过多的生活物件，吃的也好用的也罢，都可以购得现成的，少了自己动手的麻烦，却也失了味道。
现在
下个月15号就过年了！
你家的香肠腊肉备好了吗？
如果没有，那就赶紧动起来吧，
再晚过年就没得吃了！
尤其是小编前不久在网上看到某地业主晒香肠被偷了，简直是令人发指啊！于是业主给小偷写了一封信：
真是妙语连珠极尽讽刺......
年关将近
弥渡人过年的仪式感重出江湖
塞香肠、腌腊肉……
浓浓的节日气息已经来袭！
塞香肠
家里人告诉小编，塞香肠需要五花肉和猪小肠（肠衣）。
切五花肉，切的时候把肥肉切成丁，瘦肉切成条。
把调料倒入肉中，搅拌均匀。拌好的肉要腌制一两个小时哦。
3.小肠洗净后，把它套在漏斗上，找一个大一点的盆把漏斗放在盆里，然后把肉馅放在漏斗里。
4.带上一次性手套直接用手往下推就可以。塞一会儿用手往下捏一捏，使肉变得更紧实，但不要太用力把小肠弄破了。
5.有空气的地方肉下不去，可以用牙签扎个小洞放气，每隔十厘米左右扭一下，以后吃的时候从此处切断即可。最后将头上打结。
6.在每根香肠上都扎上几个小孔，放在阴凉通风温度较低的地方晾。
晾好的香肠一般20天左右就可以吃啦！腊肠一定要趁热吃，越吃越香，肥瘦相间，吃后唇齿留香。
广告▲
腌腊肉
腌腊肉过程比较简单，选用五花肉，大腿肉也可。
把肉烫去细毛切块，撒上佐料（各家用法不一样）揉搓均匀在盆里腌制一天入味。
2入味好用绳子串挂晾在通风处风干一周以上。
腊肉在水中煮至金银剔透，捞出切薄片，不管怎么吃，都散发着诱人的味道~
小时候，好像只有过年才能吃到香肠腊肉。自家养的土猪，纯手工切肉，历久弥香，难忘。
现在，香肠腊肉一年四季都能买到。饲料养猪，机器加工，香肠依旧是香肠，腊肉依然是腊肉，却没有小时候那么香了。
小时候，塞香肠是过年的味道。
现在，塞香肠是家的味道。
领导说了，您给小编一个
给加5毛工资
谢谢您！
弥渡网两个岗位招聘了,有兴趣马上来应聘!点击查看！
审核
鲁宏诗
编辑
李丽亚
来源
弥渡网APP
广告▲
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇